発酵食堂U.T.D（南手城町）⇨ 休業

11/18日オープンほやほやの「発酵食堂U.T.D」をご紹介します。
福山市南手城町の「ERUDO（エルドー）」というジュエリーショップの２階にあります。

U.T.Dとは「うれし、たのし、だいすき」って意味だそうです。
何だか楽しそうなお店ですねー(≧▽≦)

駐車場は道路を隔てたお向かいに１２台分あります。
交通量の多い道路なので横断にはくれぐれもご注意くださいね。

ジュエリーショップの北側の道路を入ると「発酵食堂U.T.D」の玄関があります。
玄関横に２台分の駐車場もあります。

こちらが「発酵食堂U.T.D」の玄関です。

靴のままで２階へ上がります。

２階に上がると広々としたお洒落空間が現れました！

素敵なナチュラルインテリアの店内です。

奥の方にはソファコーナーがあります。
落ち着けそうですね。

私の席からはこんなに可愛い坪庭が見えるんですー！

階段を上がった左側にはトイレコーナーがあります。
左がレディースで右は男女兼用トイレになっています。

トイレも真新しいので気持ちいいですねー。

手洗いコーナーも洒落ています。
ライトもオシャレ！

本日の注文は「UTD発酵ランチ」1580円(税抜)です。

メイン、小鉢３品、豆乳茶碗蒸し、３日寝かせた発芽玄米or白米、とん汁orかす汁、プチデザートというメニューです。

今日のメインは豚肉の生姜焼きでした。
玉ねぎタップリの甘ダレが美味しいー！
オカラのコロッケも付いていますよ。

豆乳茶碗蒸しは大きな鶏肉と銀杏が入っていました。

裂きイカじゃありませんよ！
裂きササミでーす。
良くこんなに細く裂きましたね。

これ、普通のお豆腐じゃありません。
ブラマンジェのような食感で、モチモチしててとっても美味しい！
スタッフさんにお尋ねしたところ、嶺岡豆腐というお豆腐だそうです。

徳川八代将軍吉宗が嶺岡牧場を視察に来たとき突然豆腐が食べたいと言いだした。大豆もにがりもなく付き添いの料理人が考えたのがこの牛の牛乳を葛の根から採った葛粉で固めて豆腐を作った。コレを食べた吉宗は大絶賛したとのこと。日本料理の世界では牛乳を使う料理に嶺岡の名前が付きます。

ミートボールの餡かけ

たっぷりの具が入ったとん汁はあったまる～！

３日寝かせた発芽玄米ってどうよ？
普通だったら有り得ない寝かせ方でしょ！
でも全っ然硬くない？
柔らかくってしかも美味しいって、不思議な食べ物です(≧▽≦)
面白いから是非食べてみてー。

プチデザートは胡麻プリン
胡麻プリン自体は甘さがありませんが、添えられている小倉を付けて頂くと丁度いい甘さになります。

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