イル・ピッチコット（川口町）

※テイクアウトされています！

今年最後のレポートは､11月12日にオープンしたばかりの､福山市川口町のイタリア料理店「イル・ピッチコット」です。
新築の一軒家レストランは真新しい香りがして気持ちがいいです。

「ピッチコット」とはイタリア語で､ひとつまみという意味だそうです｡
料理は、ほんの一塩の加減やひと手間で大きく仕上がりが変わってしまうので､一皿一皿を丁寧な手仕事で作り上げたいというシェフの思いを込めてこの店名にされたそうです｡

東京で修業をされたオーナーシェフと奥様の２人で営む１７席のけっして大きくはない店舗ですが､こだわりの食材､丁寧な手間ひまをかけたお料理にもシェフの思いが込められています。

可愛いインテリアです(^ー^* )♪

大きなピクチャーウインドーで､とっても明るいです｡

玄関右手の席です｡

クリスマスムードたっぷりの飾り付けです～“ｏ(*￣o￣)ｏ”ウキウキ♪

本日は､クリスマス期間限定ランチコース2300円のみとなっていますが､普段はランチ1200円から頂けます｡

【前菜】
天使の海老と､ホタテ貝柱、色々野菜のテリーヌ｡
本日の市場より､鮮魚のカルパッチョ、赤峰大根と蕪のサラダ｡
プロシュートコットと黒胡椒風味のグリッシーニ。
サーモンとカリフラワー、自家製リコッタチーズのカネロニ仕立て｡

ムムッ！これはレベルが高いお料理ですよ～♪
どれもこれも手間ひまかかってお～いし～(￣～;￣)
その上､美し～～～

自家製パンはおかわり自由です｡

【本日のパスタ料理】
ポルチーニ茸と牛窓産マッシュルームのまろやかなクリームソース。
自家製タリアッテーレ

いや～､このタリアッテーレも秀逸でした｡
いつもはクリームソースはしつこいので苦手なんですが､このパスタはあっさりしてクリームがとっても美味しくて､生麺も歯ごたえがあって､ホントに美味 )^o^(

【メイン料理】の肉料理
メイン料理は肉か魚の二択です｡

鹿児島県産天恵美豚のソテー
スイスチャードとプチペール、ノーザンルビーのピューレ、赤ワインソース。

天恵美豚って初めてだったので､ググッて見ました｡
「 独自指定配合飼料に、木酢液と粉炭を加えている。肉に甘さがありやわらかく、風味があり獣臭が少ない。肉色は鮮やかなピンク色である。」

なるほど、だからこんなに柔らかくて旨味がある豚なんだ…
と､納得しました｡

【メイン料理】の魚料理
鮮魚のシャドークイーンポテト包み焼き
スイスチャードとプチペール、ノーザンルビーのピューレ､下仁田ねぎとあさりのソース

こちらは友人が注文しました｡

【デザート】
苺のふんわりケーキ、へーゼルナッツのマカロンと木いちごヨーグルトのジェラート添え。

ケーキの上にキノコが～～～Σ(^∇^;)
苺のふんわりケーキ､うまし！

紅茶です｡

コーヒーです｡

今日は､今年の〆に思いがけずレベルの高いお料理を頂いて､メンバー一同大満足でした｡
ごちそうさまでした<m(__)m>

※テイクアウトされています！